活性炭已经成为我们生活中不可缺少的物质，它使我们的生活变得更加洁净，各种产品的处理工作可以更加顺利和简单，如今脱色活性也已经在工业制糖领域占有重要的地位，它的脱色能力为制糖工业提高了生产效率。
在榨油厂、糖厂等食食品厂的脱色工序中，使用的多是无毒、无害、脱色能力强的粉状活性炭。在使用粉状活性炭对食品进行脱色时，需要注意一些操作事项，避免出错。粉状活性炭以木屑等为原料，具有发达的中孔结构，吸附容量大、快速过滤等特性。主要适用于各种氨基酸工业，精制糖脱色、味精工业、葡萄糖工业、淀粉糖工业、化学助剂、染料中间体、食品添加剂、药品制剂等高色素溶液的脱色、提纯、除臭、除杂。
粉状活性炭，杂质少、纯度高、滤速快、具有优良的脱色、净化、提纯等性能，主要用于各种注射药剂的脱色、精制和除去“热源”，亦可用维生素C及其它原料药的脱色，脱色力强、滤速快、适用于医药、中西原药的脱色、精制，并具有吸收肠道病菌、解毒作用。
活性炭具有芳香环式的结构，善于吸附芳香族有机物(糖汁中的有色物大部分属于这类)，并善于吸附含有三个碳原子以上的其他有机物。它对不带电物质的吸附力较强，而对带电物质(如阴离子)的吸附较弱。对后者的吸附与溶液pH值有关：在酸性溶液中吸附较强，碱性溶液中较弱。因为弱酸性物质在低pH下带电较少以至不带电，较易被吸附;高pH下电荷较强，不利于吸附。为避免蔗糖转化，糖液用活性炭处理一般在中性下进行。活性炭对无机离子的吸附作用很弱。
脱色活性炭的使用使我们的生活更加干净整洁，各种产品的脱色处理变得方便起来。
